Ropa Vieja

Ingredientes

• 1 kg carne picada
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 1 calabacín
• 1 pimiento
• 2 tomates
• 2 ajo picado
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharilla de pimienta negra
• 1 cucharilla de sal

Preparación

1. En una olla grande, sofríe la cebolla en aceite hasta que se haga translúcida, luego añade la carne picada y cocina hasta que esté bien hecha.
2. Agrega las zanahorias, calabacín, pimiento, tomates y ajo, y cocina por unos minutos.
3. Echando el caldo de carne, añade pimentón, vinagre, pimienta negra y sal, y mezcla bien.
4. Tapar la olla con una tapa y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
5. Deja enfriar un poco, luego usa una cuchara para deshacer la carne para obtener la consistencia tradicional de Ropa Vieja.
6. Sirve caliente con arroz o patatas.