Ropa Vieja

Zutaten

• 1 kg Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Pfefferminz
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Essl. Pfefferspray
• 2 Essl. Essig
• 1 Teel. schwarzer Pfeffer
• 1 Teel. Salz

Zubereitung

1. In einer großen Kasserolle braten Sie die Zwiebel in Öl, bis sie durchsichtig wird, dann fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gut gebraten ist.
2. Fügen Sie die Karotten, Zucchini, Pfefferminz, Tomaten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten.
3. Gießen Sie die Rinderbrühe ein, fügen Sie Pfefferspray, Essig, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu und rühren Sie gut durch.
4. Bedecken Sie die Kasserolle mit einem Deckel und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden, bis das Fleisch sehr weich ist.
5. Lasst es etwas abkühlen, dann rühren Sie das Fleisch mit einer Gabel zu, um die traditionelle Ropa Vieja Konsistenz zu erreichen.
6. Wärme es mit Reis oder Kartoffeln an.