روبا فييجا

Ingredients

• 1 كجم لحم مطحون
• 1 بصل
• 2 جزر
• 1 كوسا
• 1 فلفل حار
• 2 طماطم
• 2 فص ثوم
• 1 لتر عصير لحم
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

Method

1. في قدر كبير، قلي البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم أضف اللحم المطحون وطهيه حتى يصبح جاهزاً.
2. أضف الجزر والكوسا والفلفل الحار والطماطم والثوم، وطهيه لعدة دقائق.
3. أضف عصير اللحم، ومسحوق الفلفل الحار، والعصير، والفلفل الأسود، والملح، وخلطهم جيداً.
4. غطي القدر بغطاء وطهيه على نار متوسطة لمدة حوالي 2 ساعات، أو حتى يصبح اللحم لطيفاً جداً.
5. دعه يبرد قليلاً، ثم استخدم ملعقة الشوكة لقطع اللحم لتحقيق مظهر روبا فييجا التقليدي.
6. قدمه ساخناً مع الأرز أو البطاطس.