Ropa Vieja

Ingredienti

• 1 kg di carne macinata
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 peperoncino
• 2 pomodori
• 2 cipollini
• 1 l di brodo di carne
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiai di aceto di vinaccia
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. In una casseruola, soffriggi l'aglio e l'olio, poi aggiungi la carne macinata e cuocila finché non è ben cotta.
2. Aggiungi le carote, la zucchina, il peperoncino, i pomodori e i cipollini, e cuoci per alcuni minuti.
3. Versa il brodo di carne, aggiungi lo peperoncino in polvere, l'aceto di vinaccia, lo pepe nero e il sale, mescola bene.
4. Cospargi la casseruola con una coperta di alluminio e porta a cottura a fuoco medio per circa 2 ore, o fino a quando la carne non è molto morbida.
5. Lascia raffreddare un po' e poi sminuzzare la carne con un cucchiaio per ottenere la tradizionale consistenza di Ropa Vieja.
6. Servire caldo con il riso o le patate.