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Ropa Vieja
Bogotá — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária colombiana, a Ropa Vieja é uma sopa de carne moída, temperos e legumes cozidos em uma deliciosa caldilha.
📷 SK Sturm Fan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de carne moída
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pimenta
- 2 cebolinhas
- 2 dentes de alho
- 200 ml de molho de tomate
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma panela grande, refogue o alho no azeite de oliva. Adicione a carne moída e cozinhe até estar bem cozida.
- Descasque e corte a cebola, as cenouras, o zucchini e o pimentão vermelho em pedaços pequenos e adicione-os à panela.
- Adicione a pimenta, as cebolinhas, o molho de tomate e o caldo de carne. Mexa bem.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Sirva quente em uma travessa, adicionando sal e pimenta a gosto.
The story
A Ropa Vieja é uma especialidade culinária com raízes nas cozinhas sul-americanas, mas tornou-se particularmente popular em Bogotá, onde é servida em diversos restaurantes e lares.
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