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Ropa Vieja
Bogotá — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Rezeitvertreib der kolumbianischen Küche, ist Ropa Vieja ein geräucherter Rindfleisch, Kräuter und Gemüse in einem würzigen Saft gekocht.
📷 SK Sturm Fan — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Rinderbrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Teelöffel Chili
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Tomatensoße
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Knoblauchzehen und das Olivenöl anbraten. Fügen Sie das Rinderbrühe hinzu und kochen Sie es an, bis es vollständig gekocht ist.
- Schneiden Sie die Zwiebel, Karotten, Zucchini und rote Paprika in kleine Stücke und fügen Sie sie zur Kasserolle.
- Fügen Sie das Chili, die Zwiebeln, den Tomatensoße und den Rinderbrühe hinzu. Gut umrühren.
- Abgedeckt bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde köcheln, gelegentlich rühren.
- Hot servieren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Ropa Vieja ist ein kulinarisches Meisterwerk mit Wurzeln in den Küchen Südamerikas, aber es ist besonders in Bogotá beliebt, wo es in verschiedenen Restaurants und Zuhause serviert wird.
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