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ローマのジャイボラタのカリツォフィ・アラ・ジアボラタ
Rome (Lazio) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なローマ料理、カリツォフィ・アラ・ジアボラタはカリカリで甘く、冬の午後の PERFECT に最適です。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 8個のアーティチョーク
- 200gのパンチェタ
- 2個の玉ねぎ
- 2個の Garlic
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
- 1リットルのビーフブロTH
Method
- アーティチョークを洗い、薄くスライスします。
- フライパンで中火でパンチェタを炒め、カリカリにします。
- アーティチョークのスライスを加えて数分煮ます。
- 玉ねぎとガーリックを加えて、さらに5分煮ます。
- ビーフブロTHを注ぎ、中火で約30分煮ます。
- 味を調整して熱々で提供します。
- 冷ましてスライスして提供します。
The story
カリツォフィ・アラ・ジアボラタは、古くからローマの都市国家で起源を持つ伝統的なローマ料理で、カリツォフィ（アーティチョーク）は貧しい人々を暖かく保つために大鍋で調理されていました。
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