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Rome's Karbophlebata
Rome (Lazio) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles römisches Gericht, Karbophlebata sind knusprig und süß, perfekt für einen winterlichen Nachmittag.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 8 Karotten
- 200g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Liter Rinderbrühe
Zubereitung
- Reinegen Sie die Karotten und schneiden Sie sie dünne.
- In einer Pfanne backen Sie den Speck bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
- Fügen Sie die Karotten- Scheiben hinzu und kochen Sie sie für ein paar Minuten.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie für weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie die Rinderbrühe ein und kochen Sie für etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Stellen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ein, dann servieren Sie heiß.
- Lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es, um zu servieren.
Die Geschichte
Karbophlebata ist ein traditionelles römisches Gericht, das angeblich in den antiken römischen Städten entstanden ist, wo Karbophlebata (Gurken) in großen Kesseln zubereitet wurden, um den Armen während der kalten Wintermonate warm zu halten.
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