Римский кальмар
Cadiz — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Классическое блюдо из Кадиса, хрустящий и вкусный римский кальмар.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г кальмара
- 100 г муки
- 2 яйца
- 300 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
- Бальзамический уксус
- Порубленная петрушка
- Красный перец
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 200 г спелых помидоров
Method
- Очистите кальмара, удалив внутреннюю часть и нарезав его кольцами толщиной около 1 см.
- В миске смешайте муку и яйца, добавив соль по вкусу.
- Пожарьте кольца кальмара в горячем масле до золотистого цвета.
- В другой миске смешайте бальзамический уксус, порубленную петрушку, красный перец, чеснок и оливковое масло.
- Снимите кожу с лука и чеснока, нарубите их кубиками и пожарьте в горячем масле.
- Добавьте нарубленные помидоры и варите несколько минут.
- Подавайте жареный кальмар с томатным соусом и соусом из бальзамического уксуса.
- Альтернативно, кальмар можно подавать с томатным соусом и соусом из бальзамического уксуса на отдельном блюде.
The story
Римский кальмар благодаря кулинарной традиции Кадиса стал известен по всей Испании, где его тщательно готовят, чтобы он был хрустящим и слегка соленым.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!