Römische Calamari
Cadiz — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches Gericht aus Cadiz, knusprig und lecker in römischer Art.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Calamari
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 300ml Olivenöl
- Salz nach Belieben
- Balsamicoessig
- Petersilie, gerieben
- Paprika-Pulver
- 1 Zwiebel
- 1 Zwiebelstab
- 200g reifer Tomaten
Zubereitung
- Reinigen Sie die Calamari, indem Sie den inneren Teil entfernen und sie in Ringe von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- Mischen Sie in einer Schüssel Mehl und Eier, mit Salz nach Belieben verzęiten.
- Braten Sie die Calamari-Scheiben in heißem Öl, bis sie golden braun werden.
- Mischen Sie in einer anderen Schüssel Balsamicoessig, Petersilie, Paprika-Pulver, Zwiebelstab und Olivenöl.
- Schälen Sie und schneiden Sie die Zwiebel und den Zwiebelstab in kleine Würfel, dann braten Sie sie in heißem Öl.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten.
- Geben Sie die bratenen Calamari mit dem Tomatensoße und dem Balsamicoessigsoßen an.
- Alternativ können die Calamari mit der Tomatensoße und dem Balsamicoessigsoßen auf einem separaten Teller serviert werden.
Die Geschichte
Römische Calamari sind in ganz Spanien berühmt geworden, dank der kulinarischen Tradition von Cadiz, wo sie sorgfältig zubereitet werden, um knusprig und leicht salzig zu sein.
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