Calamares a la Romana

Ingredienti

• 400g di calamares
• 100g di farina
• 2 uova
• 300ml di olio d'oliva
• Sale a piacere
• Aceto balsamico
• Prezzemolo tritato
• Peperoncino
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 200g di pomodori maturi

Preparazione

1. Pulisci i calamares tagliando la parte interna e tagliando in anelli di circa 1 cm.
2. In una ciotola mescola la farina e le uova, aggiungendo sale a piacere.
3. Friggiti i calamares in fette in una pentola con olio bollente, fino a che non diventano dorati.
4. In un'altra ciotola mescola l'aceto balsamico, il prezzemolo tritato, il peperoncino, l'aglio e l'olio d'oliva.
5. Sbuccia e taglia l'aglio e l'cipolla in cubetti, poi friggi in olio caldo.
6. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti e cuoci per alcuni minuti.
7. Servisci i calamares fritti con la salsa di pomodoro e il condimento di aceto balsamico.
8. In alternativa, i calamares possono essere serviti con la salsa di pomodoro e il condimento di aceto balsamico su un piatto separato.