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Carciofi com Pão Romano
Rome (Lazio) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico romano, os carciofi alla pappa oferecem uma experiência de sabor rico, intenso e crocante.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 6 cardumes
- 100g de pão torrado
- 50g de manteiga
- 50g de açúcar
- 100ml de azeite de oliva
- sal
- 1 cebola
- 200g de queijo pecorino ralado
- 2 ovos
Method
- Prepare os cardumes cortando as folhas externas e limpando cuidadosamente.
- Em uma panela, refogue a cebola e o azeite de oliva.
- Adicione as folhas de cardume e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, refogue a cebola com a manteiga e o açúcar.
- Em uma tigela, misture o queijo pecorino, os ovos e o creme.
- Adicione a purê de cardume e misture bem.
- Finalmente, adicione a mistura de cebola e açúcar e misture bem.
- Sirva quente com pão torrado por cima.
The story
Os carciofi alla pappa são uma especialidade romana que remonta aos tempos romanos antigos, onde a aristocracia preparava esses doces crocantes com pão torrado.
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