Home › 🇮🇹 Italy › Rome (Lazio)
Artichauts romains avec du pain
Rome (Lazio) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique romain, les carciofi alla pappa offrent une expérience gustative riche, intense et croquante.
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 6 artichauts
- 100g de pain torréfié
- 50g de beurre
- 50g de sucre
- 100ml d'huile d'olive
- sel
- 1 oignon
- 200g de fromage de chèvre râpé
- 2 œufs
Préparation
- Préparez les artichauts en coupant les feuilles extérieures et en les nettoyant soigneusement.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'huile d'olive.
- Ajoutez les feuilles d'artichaut et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- En même temps, faites revenir l'oignon avec le beurre et le sucre.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, les œufs et le crème.
- Ajoutez la purée d'artichaut et mélangez bien.
- Enfin, ajoutez la préparation oignon et sucre et mélangez bien.
- Servez chaud avec du pain torréfié au dessus.
L’histoire
Les carciofi alla pappa sont une spécialité romaine qui remonte à l'époque romaine antique, où les riches préparaient ces délicieuses et croustillantes préparations à base de pain torréfié.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !