Rinkebycravlax
Stockholm — Ricetta madre · en it
Un antipasto squisito e elegante, il Rinkebycravlax di Stockholm, che combina il sapore del salmone affumicato con la crosticina croccante.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 2 filetti di salmone affumicato
- 2 uova
- 200 grammi di formaggio grattugiato (preferibilmente formaggio fresco)
- Sale e pepe al gusto
- 200 grammi di pane tostato
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cipolla trita
- 100 grammi di prosciutto crudo
- Salsa di soia al gusto
Preparazione
- Preparare i filetti di salmone affumicato, tagliando una fetta sottile da ogni lato.
- In una ciotola, mescolare le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
- Immergere delicatamente i filetti di salmone affumicato nell'impasto, assicurandosi che siano completamente coperti.
- Impilare i filetti di salmone impastati su un foglio di carta da forno e cuocere al forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando l'impasto è dorato.
- Intanto, preparare la crosticina mettendo in una padella l'olio di oliva e la cipolla trita, lasciando caramellare.
- Appena dorato, aggiungere il prosciutto crudo e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Montare i Rinkebycravlax su piatti di servizio, decorando con la crosticina e servire con salsa di soia.
- Buon appetito!
La storia
Il Rinkebycravlax è un antipasto originario di Rinkeby, una zona di Stockholm, che si è diffuso grazie alla creatività culinaria locale.
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