Rinkebycravlax
Stockholm — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat d'apéritif délicieux et élégant, le Rinkebycravlax à la Stockholm, combinant le goût du saumon fumé avec une croûte croustillante.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 filets de saumon fumé
- 2 œufs
- 200 grammes de fromage râpé (preferablement du fromage frais)
- Sel et poivre au goût
- 200 grammes de pain rôti
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Oignon haché
- 100 grammes de jambon cru
- Soy sauce au goût
Préparation
- Préparez les filets de saumon fumé, en coupant une fine couche de chaque côté.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre.
- Immergez délicatement les filets de saumon dans le bain-marie, assurant qu'ils soient entièrement recouverts.
- Placez les filets de saumon baignés dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- En même temps, préparez la croûte en revenant l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
- Une fois caramélisé, ajoutez le jambon cru et faites cuire encore 2-3 minutes.
- Servez le Rinkebycravlax sur de belles assiettes, garnissez de la croûte et servez avec de la sauce soja.
- Profitez de votre repas!
L’histoire
Le Rinkebycravlax est un apéritif originaire du quartier de Rinkeby, une partie de Stockholm, qui s'est répandu grâce à la créativité culinaire locale.
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