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rijsttafel
Suriname-influenced (Amsterdam) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道奢华的 rijsttafel，汇集了各种起源的菜肴，典型的受到苏里南影响的阿姆斯特丹风味。
📷 Roland Tanglao — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g 基米稻米
- 500ml 水
- 1 红辣椒
- 2 洋葱
- 100g 胰脂
- 200g 虾
- 200g 鸡块
- 1 柠檬
- 100ml 橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 2 汤匙 巴氏醋
- 1 汤匙 糖
Method
- 在锅中，将水和基米稻米煮沸，煮15分钟，然后让其冷却。
- 在平底锅中，用橄榄油炒辣椒和洋葱。
- 加入胰脂和鸡，煮至鸡熟透。
- 加入虾，煮5分钟。
- 挤柠檬汁，加入糖和巴氏醋，搅拌均匀。
- 将菜肴分层铺在米饭和各种调味料上，立即上桌。
- 上桌前根据口味添加调味料。
The story
rijsttafel 是一种古老的烹饪传统，起源于苏里南，一个前荷兰殖民地，各种烹饪影响在此融合。在阿姆斯特丹，这一传统被改编为一种多元文化的烹饪体验。
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