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Rijsttafel
Suriname-influenced (Amsterdam) — Ricetta madre · en it
Un'opulenta tabellone di riso con piatti di diverse origini, tipico della Suriname-influenced Amsterdam.
📷 Roland Tanglao — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250g di riso basmati
- 500ml di acqua
- 1 peperoncino rosso
- 2 cipolle
- 100g di speck
- 200g di gamberi
- 200g di pollo in pezzi
- 1 limone
- 100ml di olio d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
- In una pentola, porta a ebollizione acqua e riso, cuocilo per 15 minuti, quindi lascialo raffreddare.
- In una padella, soffriggi il peperoncino e le cipolle in olio d'oliva.
- Aggiungi il speck e il pollo, cuoci fino a che il pollo è ben cotto.
- Aggiungi i gamberi e cuoci per 5 minuti.
- Squidi la limone e aggiungi lo zucchero e l'aceto balsamico, mescola bene.
- Sovrappone i piatti con il riso e i vari condimenti, serviti subito.
- Aggiungi condimenti a piacere prima di servire.
La storia
Rijsttafel è un'antica tradizione culinaria che si sviluppò in Suriname, un ex-colonia olandese, dove si mescolarono diverse influenze culinarie. A Amsterdam, questa tradizione è stata adattata per creare un'esperienza culinaria multiculturale.
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