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Rijsttafel
Suriname-influenced (Amsterdam) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un rico rijsttafel que presenta platos de diversas orígenes, típicos de la influencia surinamés en Ámsterdam.
📷 Roland Tanglao — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de arroz basmati
- 500ml de agua
- 1 chile rojo
- 2 cebollas
- 100g de panceta
- 200g de camarones
- 200g de piezas de pollo
- 1 limón
- 100ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
- En una olla, hierva el agua y el arroz basmati, cocine durante 15 minutos, luego deje que se enfríe.
- En una sartén, sofría el chile y las cebollas en aceite de oliva.
- Agregue la panceta y el pollo, cocine hasta que el pollo esté bien hecho.
- Agregue los camarones y cocine durante 5 minutos.
- Exprima el limón y agregue azúcar y vinagre balsámico, mezcle bien.
- Acomode los platos con el arroz y diversos condimentos, sirva inmediatamente.
- Agregue condimentos al gusto antes de servir.
La historia
El rijsttafel es una tradición culinaria antigua que se desarrolló en Surinam, un antiguo territorio colonial holandés, donde se mezclaron diversas influencias culinarias. En Ámsterdam, esta tradición se ha adaptado para crear una experiencia culinaria multicultural.
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