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Rijsttafel
Suriname-influenced (Amsterdam) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um rijsttafel luxuoso com pratos de diversas origens, típico da influência surinamesa em Amsterdã.
📷 Roland Tanglao — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g de arroz basmati
- 500ml de água
- 1 pimenta vermelha
- 2 cebolas
- 100g de pancetta
- 200g de camarões
- 200g de peças de frango
- 1 limão
- 100ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar
Method
- Em uma panela, traga água e arroz basmati a ferver, cozinhe por 15 minutos, depois deixe esfriar.
- Em uma frigideira, refogue a pimenta vermelha e as cebolas em azeite de oliva.
- Adicione a pancetta e o frango, cozinhe até que o frango esteja bem cozido.
- Adicione os camarões e cozinhe por 5 minutos.
- Comprenda o limão e adicione açúcar e vinagre balsâmico, misture bem.
- Camadas os pratos com arroz e diversos condimentos, sirva imediatamente.
- Adicione condimentos a gosto antes de servir.
The story
Rijsttafel é uma tradição culinária antiga que se desenvolveu na Suriname, um antigo colônia holandesa, onde várias influências culinárias se misturaram. Em Amsterdã, esta tradição foi adaptada para criar uma experiência culinária multicultural.
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