Home › 🇮🇹 Italy › Bari (Puglia)
Ricotta Sformato
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária pugliese, o sformato de ricota é uma preparação deliciosa rica em ricota, abóbora e legumes.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 g de ricota
- 200 g de abóbora
- 200 g de batatas
- 1 cebola
- 1 zucchini
- 100 g de espinafre
- 100 g de queijo pecorino ralado
- 2 ovos
- 200 g de farinha
- 200 ml de leite
- sal e pimenta a gosto
- óleo de oliva
Method
- Prepare a ricota: misture a ricota com os ovos, leite, sal e pimenta.
- Prepare os legumes: corte a abóbora, batatas, cebola e zucchini em cubos.
- Adicione os legumes: em uma frigideira, refogue os legumes com óleo de oliva e tempere com sal.
- Misture: misture os legumes refogados com a ricota preparada.
- Forme o sformato: despeje a mistura em uma forma e cubra com farinha.
- Cozinhe: cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, verificando ocasionalmente.
- Sirva: sirva quente com um toque de queijo pecorino ralado ao lado.
The story
O sformato de ricota é uma especialidade da culinária pugliese, com suas raízes em receitas agrícolas antigas. Foi preparado por gerações de agricultores, usando ingredientes locais e simples para criar uma deliciosa receita.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!