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Ricotta Sformato
Bari (Puglia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der pugliesischen Küche, der Ricotta Sformato ist eine leckere Zubereitung, reich an Ricotta, Kürbis und Gemüse.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 200 g Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 100 g Spinat
- 100 g geriebener Pecorino-Käse
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
- Ricotta vorbereiten: Ricotta mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer mischen.
- Gemüse vorbereiten: Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel und Zucchini würfeln.
- Gemüse hinzufügen: In einem Topf mit Olivenöl die Gemüse anbraten und mit Salz würzen.
- Mischen: Anbratgetränke mit vorbereiteter Ricotta mischen.
- Sformato formen: Mischung in einen Backofenbehälter gießen und mit Mehl bedecken.
- Backen: ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen, gelegentlich überprüfen.
- Anbieten: warm servieren und mit geriebener Pecorino-Käse bestreut.
Die Geschichte
Der Ricotta Sformato ist ein Speziality der pugliesischen Küche und hat seine Wurzeln in alten landwirtschaftlichen Rezepten. Er wurde von Generationen von Bauern zubereitet, die lokale und einfache Zutaten verwenden, um eine leckere Rezepte zu kreieren.
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