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リコッタ・スフォマート
Bari (Puglia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
プジェーリン料理の代表的なレシピであるリコッタ・スフォマートは、リコッタ、南瓜、野菜が豊富な美味しく、シンプルな料理です。
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 gのリコッタ
- 200 gの南瓜
- 200 gのじゃがいも
- 1個の玉ねぎ
- 1本のズッキーニ
- 100 gのシナモン葉
- 100 gのペコリーノチーズ
- 2個の卵
- 200 gの小麦粉
- 200 mlの牛乳
- 塩とコショウ
- オリーブ油
Method
- リコッタを準備する: リコッタを卵、牛乳、塩、コショウで混ぜる。
- 野菜を準備する: 南瓜、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニを切り刻む。
- 野菜を追加する: パンに、オリーブ油で野菜を炒め、塩で味付けする。
- 混ぜる: 炒めた野菜を準備したリコッタと混ぜる。
- スフォマートを形成する: 混合物を型に流し込み、小麦粉で被す。
- 調理する: 中火で約40分間調理し、時々確認する。
- 盛り付ける: 塩で振ったペコリーノチーズを添えて熱々で盛り付ける。
The story
リコッタ・スフォマートはプジェーリン料理の特産品で、古くから伝わる農業レシピの根をもっています。地元のシンプルな材料を使い、世代を超えて美味しく作られています。
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