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Pasticciaccio de Ricota
Alba (Piemonte) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional sobremesa albaiese, rico em ricota e nozes, servida quente ou fria.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 300g de ricota fresca
- 200g de açúcar
- 100g de amêndoas moídas
- 100g de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 100g de manteiga
- 100g de chocolate ao leite
- 10 folhas de massa
- 1/2 colher de chá de sal
- 100g de creme fresco
Method
- Prepare a ricota: misture a ricota com o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha, o sal e as amêndoas moídas.
- Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga, depois adicione a mistura de ricota e mexa bem.
- Coloque as folhas de massa em uma assadeira e espalhe a mistura de ricota por cima.
- Espalhe o chocolate ao leite e o creme fresco sobre a mistura.
- Cubra com as folhas de massa restantes e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos.
- Deixe esfriar e sirva quente ou frio.
The story
Pasticciaccio de Ricota é uma sobremesa tradicional da região de Piemonte, incluindo a cidade de Alba, onde tem sido preparada por gerações como uma forma de usar ricota fresca e nozes.
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