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Pasticciaccio di Ricotta
Alba (Piemonte) — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale albanese, ricco di ricotta e noci, servito caldo o freddo.
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 300g ricotta fresca
- 200g zucchero
- 100g mandorle tritate
- 100g farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 100g burro
- 100g cioccolato fondente
- 10 foglie di sfoglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100g panna fresca
Preparazione
- Preparare la ricotta: mescolare la ricotta con il zucchero, le uova, la vaniglia, il sale e le mandorle tritate.
- In una ciotola separare la farina e il burro, aggiungere la preparazione di ricotta e mescolare bene.
- Stendere le foglie di sfoglia su una teglia e versare la preparazione di ricotta sopra di esse.
- Cospargere la preparazione con il cioccolato fondente e la panna fresca.
- Coprire con le altre foglie di sfoglia e cuocere a 180°C per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare e servire caldo o freddo.
La storia
Il pasticciaccio di ricotta è una specialità dolce che ha le sue origini nelle zone di Piemonte, inclusa la città di Alba, dove è stato per generazioni preparato come un modo di utilizzare ricotta fresca e noci.
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