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ライスと豆とごまソース（ダカール）
Dakar — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なセネガル料理で、ごまソースで味付けされたライスと豆を特徴とする料理です。
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300gの米
- 200gの豆
- 500gのごま
- 4玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1リットルの鶏肉の出汁
- 1茶匙のカイエンペッパー
- 1茶匙の砂糖
- 塩 少々
- 揚げ油
Method
- 鍋で米を鶏肉の出汁で炊飯します
- 別の鍋で豆と少々の水と塩を加えて20-25分間炊きます
- ごまを少々の油で熱した鍋で炒めます
- Casseroleで少々の油で玉ねぎと Garlicを炒めます
- 炒めたごまを加えよく混ぜます
- ごまと豆の出汁、カイエンペッパー、砂糖を加えて10分間煮沸します
- 米と豆をサービングディッシュに並べ、ごまソースでトッピングします
- 熱々で提供します
The story
ごまソースとライスと豆は、イスラムの影響を受けてアフリカの食材を組み合わせたダカールで人気のある料理です。
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