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Riz et haricots avec sauce aux cacahuètes (Dakar)
Dakar — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel sénégalais composé de riz et de haricots, parfumé avec une sauce aux cacahuètes riche et savoureuse.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 300g de riz
- 200g de haricots
- 500g de cacahuètes
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel au goût
- Huile pour la friture
Préparation
- Dans une casserole, cuire le riz avec le bouillon de volaille selon les instructions du paquet.
- Dans une autre casserole, cuire les haricots avec un peu d'eau et du sel pendant 20-25 minutes.
- Faire frire les cacahuètes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.
- Ajouter les cacahuètes frites et bien mélanger.
- Ajouter le riz et le bouillon de haricots, le piment de Cayenne et le sucre, et laisser mijoter 10 minutes.
- Disposer le riz et les haricots dans un plat de service, et ajouter la sauce aux cacahuètes.
- Servir chaud.
L’histoire
Le riz et les haricots avec sauce aux cacahuètes est un plat populaire à Dakar, combinant des ingrédients africains avec des influences islamiques.
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