Ribollita
Tuscany — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种传统的托斯卡纳汤，里波利塔是一种充满季节性食材的冬日佳肴。
📷 Xaura — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg 洋葱，切块
- 500 g 南瓜，切块
- 500 g 卡普奇诺甘蓝，切碎
- 300 g 托斯卡纳面包，切块
- 2 liters 蔬菜汤
- 100 g 豌豆
- 50 g 芫荽
- 适量盐和胡椒
- 100 g 橄榄油
Method
- 在一个大锅中，用橄榄油和大蒜炒洋葱至金黄色。
- 加入南瓜和卡普奇诺甘蓝，炒几分钟。
- 倒入蔬菜汤，煮沸，然后加入豌豆。
- 煮沸20分钟，加入托斯卡纳面包和芫荽，搅拌均匀。
- 用搅拌机或搅拌器混合所有食材，加入适量的盐和胡椒。
- 煮沸10分钟后再食用。
The story
里波利塔起源于17世纪的托斯卡纳，这道汤最初是用剩余的面包和厨房垃圾制作的。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!