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Riepelkeken
Berlin — Ricetta madre · en it
Deliziosi Riepelkeken, croccanti esternamente e morbidi internamente, sono una tradizione culinaria di Berlino.
📷 Uhlerborner — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredienti
- 300g di farina
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 200g di formaggio philadelphia
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di panna liquida
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/2 tazza di mandorle tritate
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione
- Preparare la pasta: mescolare la farina, il burro, l'egg, il zucchero e il sale.
- Aggiungere il formaggio, la panna, le mandorle, le uvetta e l'estratto di vaniglia.
- Formare palline di pasta e farle cadere in acqua bollente per 2-3 minuti.
- Scolare e far asciugare.
- Impastare le risolette con lo zucchero a velo e farle cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Servire calde.
La storia
I Riepelkeken sono una specialità culinaria di Berlino, nata come un modo per utilizzare il pane vecchio e trasformato in una crostata dolce.
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