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Reibekuchen
Berlin — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les traditionnels Reibekuchen de Berlin sont un délicieux petit plaisir.
📷 Uhlerborner — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · media
Ingrédients
- 300g de farine
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200g de fromage Philadelphia
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 tasse de crème liquide
- 1/2 tasse de raisins
- 1/2 tasse d'amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation
- Préparez la pâte : mélangez la farine, le beurre, l'œuf, le sucre et le sel.
- Ajoutez le fromage, la crème, les amandes, les raisins et l'extrait de vanille.
- Formez des petites boules de pâte et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
- Égouttez et laissez sécher.
- Enrobez les boules de pâte de sucre en poudre puis faites cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Sertez chaud.
L’histoire
Les Reibekuchen ont originellement été créés à Berlin comme une façon de se débarrasser du pain vieilli, le transformant en une pâtisserie sucrée.
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