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Reibekuchen
Berlin — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Crunchy on the outside and soft on the inside, Berlin's traditional Reibekuchen are a delightful treat.
📷 Uhlerborner — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredientes
- 300g de harina
- 100g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharilla de sal
- 200g de queso Philadelphia
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de nata líquida
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de almendras molotadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Prepara la masa: mezcla la harina, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal.
- Añade el queso, la nata líquida, las almendras molotadas, las pasas y el extracto de vainilla.
- Forma pequeños bollos de masa y déjalos caer en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- Escurre y seca.
- Rellena los bollos de masa con azúcar en polvo y hornea en un horno a 180°C durante 15-20 minutos.
- Sirve caliente.
La historia
Los Reibekuchen surgieron en Berlín como una manera de usar pan viejo, transformándolo en un pastel dulce.
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