法式炖蔬菜
Nice — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
真正的法式炖蔬菜是一道蔬菜菜肴，每种蔬菜都经过单独烹饪以保持其原有的口感。
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的西葫芦
- 3个红洋葱
- 2个绿甜椒
- 1个茄子
- 5个成熟番茄
- 2瓣大蒜
- 特级初榨橄榄油
- 盐和黑胡椒
Method
- 将所有蔬菜切成均匀的丁.
- 在一个大平底锅中，加热油并炒香拍碎的大蒜瓣一分钟.
- 加入红洋葱，炒至半透明.
- 加入绿甜椒，继续炒五分钟.
- 加入西葫芦和茄子，搅拌均匀。炒约十分钟.
- 最后加入切碎的番茄，一起煮约十五分钟。
The story
法式炖蔬菜是普罗旺斯和法国里维埃拉菜肴的传统菜品，特别在尼斯周围地区。最初它被认为是一种冷蔬菜汤，但随着时间的推移，它逐渐演变成一道主菜。
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