Ratatouille
Nice — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un vrai ratatouille est un plat de légumes croustillants et moelleux, chacun préparé séparément pour respecter sa nature.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de courgettes
- 3 oignons rouges
- 2 piments verts
- 1 aubergine
- 5 tomates mûres
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre noir
Préparation
- Coupez tous les légumes en dices uniformes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir les gousses d'ail écrabouillées pendant une minute.
- Ajoutez les oignons rouges et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les piments verts et continuez à cuire pendant encore cinq minutes.
- Ajoutez les aubergines et courgettes, remuez bien. Cuisez pendant environ dix minutes.
- Finalement, ajoutez les tomates hachées et faites cuire tout ensemble pendant encore quinze minutes.
L’histoire
Le ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale et de la Côte d'Azur française, en particulier autour de Nice. Originellement, il était considéré comme une soupe de légumes servie froide, mais avec le temps, il a évolué en plat principal.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !