Ratatouille
Nice — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un verdurón auténtico es un plato de verduras crujientes y blandas, cada una preparada por separado para respetar su naturaleza.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de calabacín
- 3 cebollas rojas
- 2 pimientos verdes
- 1 berenjena
- 5 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Corta todos los vegetales en dados uniformes.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe las dientes de ajo aplastadas durante un minuto.
- Añade las cebollas rojas y cocina hasta que estén translúcidas.
- Añade los pimientos verdes y cocina durante otros cinco minutos.
- Añade el berenjena y el calabacín, removiendo bien. Cocina durante aproximadamente diez minutos.
- Finalmente añade los tomates picados y cocina todo junto durante otro cuarto de hora.
La historia
El ratatouille es un plato tradicional de la cocina provenzal y de la Riviera francesa, especialmente alrededor de Niza. Originalmente se consideraba una sopa de verduras que se servía fría, pero con el tiempo se ha convertido en un plato principal.
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