Ratatouille
Nice — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein echter Ratatouille ist ein Gemüsegericht mit knusprig-weichem Gemüse, das jeweils separat vorbereitet wird, um seine Natur zu achten.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Zucchini
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Grünpeperoni
- 1 Aubergine
- 5 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Brauner Olivenöl
- Salz und Schwarze Pfeffer
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse in gleichgroße Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Öle erhitzen und die gepressten Knoblauchzehen für ein Minute braten.
- Füge die roten Zwiebeln hinzu und koch sie, bis sie durch sind.
- Füge die Grünpeperoni hinzu und koch sie weitere fünf Minuten.
- Füge die Auberginen und Zucchini hinzu, gut umrühren. Koch sie weitere zehn Minuten.
- Schließlich die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles zusammen kochen lassen für weitere vierzehn Minuten.
Die Geschichte
Ratatouille ist ein traditionelles Gericht der provenzalischen und französischen Küste, insbesondere um die Nice herum. Ursprünglich wurde es als kaltes Gemüsegericht betrachtet, war aber über die Zeit zu einem Hauptgericht geworden.
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