Ratatouille
Nice — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um verdadeiro ratatouille é um prato de legumes com vegetais crocantes e macios, preparados separadamente para respeitar sua natureza.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de courgette
- 3 cebolas vermelhas
- 2 pimentões verdes
- 1 berinjela
- 5 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- Azeite de oliva virgem extra
- Sal e pimenta preta
Method
- Corte todos os legumes em cubos uniformes.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as dentes de alho amassadas por um minuto.
- Adicione as cebolas vermelhas e cozinhe até ficarem translúcidas.
- Adicione os pimentões verdes e continue cozinhando por mais cinco minutos.
- Adicione a berinjela e a courgette, mexendo bem. Cozinhe por cerca de dez minutos.
- Por fim, adicione os tomates picados e cozinhe tudo junto por mais quinze minutos.
The story
O ratatouille é um prato tradicional da culinária provençal e da Riviera Francesa, especialmente na região de Nice. Originalmente, era considerado uma sopa de legumes servida fria, mas ao longo do tempo evoluiu para um prato principal.
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