Рајма Чавал
North India — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Блюдо из красных фасолин, подаваемое с отваренным рисом, Рајма Чавал — классика северноиндийской кухни.
📷 Sayanilive — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г красных фасолин (рајма)
- 2 крупных луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 4-5 см свежего имбиря
- 1 зеленый перец
- 800 мл овощного бульона
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Method
- Полоскаете красные фасолины и оставьте их замачиваться в холодной воде на минимум 6 часов или на ночь.
- Снимите шкуру с луковиц, мелко нарежьте лук, зубчики чеснока и зеленый перец. Имбирь измельчите.
- В большой сковороде нагрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до темно-коричневого цвета.
- Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок, измельченный имбирь и зеленый перец. Хорошо перемешайте в течение 1-2 минут.
- Перелейте замаченные красные фасолины и овощной бульон в сковороду с ароматными овощами. Варите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 45-60 минут или до тех пор, пока фасолины не станут мягкими.
- Посолите блюдо красных фасолей молотым черным перцем. Хорошо перемешайте и дайте вкусам соединиться еще 10 минут перед подачей с отваренным рисом.
The story
Рајма Чавал имеет глубокие корни в кулинарной традиции Пенджаба и Харьяны. Его предки были завезены в Индию британскими колонизаторами в XIX веке, но блюдо быстро адаптировалось под местный вкус.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!