rajma chawal
North India — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق من الفاصوليا الحمراء يقدم مع الأرز المشوي، rajma chawal هو طبق تقليدي من مطبخ شمال الهند.
📷 Sayanilive — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من الفاصوليا الحمراء (rajma)
- 2 بصلة كبيرة
- 3 فص ثوم
- 4-5 سم من الجزر الطازج
- 1 فلفل حار أخضر
- 800 مل من عصير الخضروات
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
Method
- غسل الفاصوليا الحمراء واتركها تغمر بالماء البارد على الأقل لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.
- قم بتقشير البصل وقطعه بحشوات دقيقة، قم بتكسير الثوم والجزر.
- في قدر كبير، سخن زيت السمسم وقلي البصل حتى يصبح لونه بني داكن.
- أضف الثوم والجزر المطحون والفلفل الحار إلى القدر. اخلط جيدا لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف الفاصوليا الحمراء المقشرة والماء الزبادي إلى القدر مع التوابل الذهبي. قم بتحمير حتى يغلي، ثم خفض النار واستمروا في الطهي لمدة حوالي 45-60 دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا.
- Season the dish of kidney beans with salt and ground black pepper. Stir well and let the flavors meld together for another 10 minutes before serving with steamed rice.
The story
rajma chawal لها جذور عميقة في التقاليد المطبخية في البنجاب وهاريانا. أجدادها وصلوا إلى الهند بواسطة المستعمرات البريطانية في القرن التاسع عشر، لكن الطبق سرعان ما تطور ليناسب الذوق المحلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!