Rajma Chawal

Ingrédients

• 500 g de haricots rouges (rajma)
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d'ail
• 4-5 cm de gingembre frais
• 1 piment vert
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût

Préparation

1. Rincez les haricots rouges et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant au moins 6 heures ou la nuit entière.
2. Épluchez et hachez finement les oignons, l'ail et le piment vert. Écrasez le gingembre.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.
4. Ajoutez l'ail, le gingembre écrasé et le piment vert à la poêle. Mélangez bien pendant 1-2 minutes.
5. Versez les haricots rouges trempés et le bouillon de légumes dans la poêle avec les aromates dorés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter pendant environ 45-60 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
6. Assaisonnez le plat de haricots rouges avec du sel et du poivre noir moulu. Mélangez bien et laissez les saveurs se marier pendant encore 10 minutes avant de servir avec du riz cuit au steam.