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Rabo Encendido
Pinar del Río — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional cubano, o Rabo Encendido é um prazer com as folhas de couve assadas e o caldo de carne.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 costelas de porco
- 1000 g folhas de couve
- 200 g batatas
- 200 g cenouras
- 200 g cebolas
- 500 ml caldo de carne
- 200 ml azeite
- 300 ml caldo de carne
- 200 g courgettes
- 100 g tomates
- 100 g cebola vermelha
- sal e pimenta ao gosto
Method
- Descasque e corte as folhas de couve, batatas, cenouras e courgettes em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas fatiadas até que estejam douradas.
- Adicione as costelas de porco, caldo de carne e caldo de carne, traga ao ferver.
- Adicione as verduras picadas e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que as costelas estejam cozidas.
- Adicione os vegetais restantes e cozinhe por 15-20 minutos, até que as verduras estejam macias.
- Tempere com sal e pimenta ao gosto, sirva quente.
The story
Rabo Encendido origina-se da província de Pinar del Río, Cuba, onde tem sido preparado por gerações como um prato festivo e rico.
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