Rabo Encendido

Ingredienti

• 4 costole di maiale
• 1000 g di cime di rape
• 200 g di patate
• 200 g di carote
• 200 g di cipolle
• 500 ml di brodo di carne
• 200 ml di olio
• 300 ml di succo di carne
• 200 g di zucchine
• 100 g di pomodori
• 100 g di cipolla rossa
• sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Taglia le cime di rape, le patate, le carote e le zucchine a pezzetti.
2. In una casseruola, metti l'olio e le cipolle a fette, soffriggi le cipolle fino a che non sono dorate.
3. Aggiungi le costole di maiale, il brodo di carne e il succo di carne, portando a bollore.
4. Aggiungi le verdure tagliate e cuoci a fuoco medio per circa 1 ora, o fino a quando le costole sono cotte.
5. Sovrascrivi con il succo di carne e il brodo, assicurati che la salsa sia abbondante.
6. Sovrascrivi con le cime di rape e le verdure rimaste, cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, finché le verdure sono morbide.
7. Sali e pepa a gusto, servire caldo.