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Rabo Encendido
Pinar del Río — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles kubanisches Gericht, Rabo Encendido ist ein Vergnügen mit gerösteten Zwiebelblättern und Fleischbrühe.
⏱️ 20 min prep + 95 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Rippenteile
- 1000 g Zwiebelblätter
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 200 g Zwiebeln
- 500 ml Fleischbrühe
- 200 ml Öl
- 300 ml Fleischbrühe
- 200 g Zucchini
- 100 g Tomaten
- 100 g rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebelblätter, Kartoffeln, Karotten und Zucchini in kleine Stücke.
- In einem großen Topf warmen Sie das Öl und sautieren Sie die gewürfelten Zwiebeln, bis sie bräunlich sind.
- Fügen Sie die Rippenteile, Fleischbrühe und Fleischbrühe hinzu, bringen Sie zum Kochen.
- Fügen Sie die gewürfelten Gemüsestücke hinzu und kochen Sie auf mittlerer Hitze etwa 1 Stunde, bis die Rippenteile weich sind.
- Fügen Sie die übrigen Gemüse hinzu und kochen Sie noch 15-20 Minuten, bis die Gemüse weich sind.
- Stellen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ein, servieren Sie heiß.
Die Geschichte
Rabo Encendido stammt aus dem Landkreis Pinar del Río, Kuban, wo es seit Generationen als ein feiernsicher und reiches Gericht zubereitet wird.
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