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伊斯塔帕拉帕煎饼
Iztapalapa, Mexico City — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
黄油层包裹着奶酪和蔬菜，这些煎饼唤起了墨西哥城伊斯塔帕拉帕区的独特风味。
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g醋栗番茄
- 100 g洋葱
- 100 g红甜椒
- 50 g红洋葱
- 200 g切达奶酪
- 100 g蛋黄酱
- 100 g黄油
- 4玉米饼
- 适量盐和胡椒
Method
- 清洗醋栗番茄和甜椒，然后在平底锅中用少许油炒制，加入洋葱一起炒制.
- 将红洋葱切碎，与蛋黄酱和黄油混合.
- 将醋栗番茄、甜椒和洋葱块放在玉米饼上，撒上盐和胡椒.
- 放上奶酪，再盖上另一块玉米饼.
- 在热平底锅中用黄油煎制煎饼，直到形成金黄色的斑点.
- 切片后立即上桌，搭配红辣椒酱或绿辣椒酱食用。
The story
伊斯塔帕拉帕煎饼因其传统的食谱和使用当地食材（如醋栗番茄和香菜）而闻名，每一口都别具一格。
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