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Quesadille di Iztapalapa
Iztapalapa, Mexico City — Ricetta madre · en it
Sfogliate di burro e ricoperte con formaggio e verdure, queste quesadille sono un'esperienza gustosa che ricorda le strade di Iztapalapa.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di tomatillos
- 100 g di cipolla
- 100 g di peperoni rossi
- 50 g di cipolla rossa
- 200 g di formaggio cheddar
- 100 g di maionese
- 100 g di burro
- 4 tortillas di maiz
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Pulire i tomatillos e i peperoni, poi cuocere in una padella con una cipolla e un po' di olio.
- Tagliare la cipolla rossa e mescolarla con la mayonnaise e il burro.
- Montare i pezzi di tomatillo, peperone e cipolla sulle tortillas, aggiungendo sale e pepe.
- Coprire con il formaggio e riporre un'altra tortilla sopra.
- Fare le quesadille in una padella calda con burro fino a quando non si formano dei dormenti.
- Tagliare in pezzi e servire subito con salsa rossa o verde.
La storia
Le quesadille di Iztapalapa sono diventate famose per la loro ricetta tradizionale e l'uso di ingredienti locali, come il tomatillo e il cilantro, che rendono ogni boccone unico.
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