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Quesadillas de Iztapalapa
Iztapalapa, Mexico City — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Capas cremosas rellenas de queso y verduras, estas quesadillas evocan los sabores de Iztapalapa, un distrito de la Ciudad de México.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de tomatillos
- 100 g de cebolla
- 100 g de pimientos rojos
- 50 g de cebolla roja
- 200 g de queso cheddar
- 100 g de mayonesa
- 100 g de mantequilla
- 4 tortillas de maíz
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpie los tomatillos y los pimientos, luego sofríelos en una sartén con una cebolla y un poco de aceite.
- Corte la cebolla roja y mezcle con mayonesa y mantequilla.
- Coloque trozos de tomatillo, pimiento y cebolla en las tortillas, agregando sal y pimienta.
- Coloque queso encima y coloque otra tortilla encima.
- Cocine las quesadillas en una sartén caliente con mantequilla hasta que se formen manchas doradas.
- Corte en porciones y sirva inmediatamente con salsa roja o verde.
La historia
Las quesadillas de Iztapalapa ganaron fama por su receta tradicional y el uso de ingredientes locales, como tomatillos y cilantro, haciendo que cada bocado sea único.
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