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Pyrohy S Varenykami (Dumplings with Cheese and Potato Filling)
Lviv — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces pyrohy avec du fromage et des pommes de terre sont un classique de la cuisine ukrainienne de Lviv, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un goût riche et délicieux.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 litre d'eau
- 1 oignon
- 2 tomates
- 250 g de fromage frais
- 250 g de pommes de terre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- Huile pour frire
Préparation
- Préparez la pâte : mélangez la farine avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laissez reposer.
- Préparez le remontant : cuisez les pommes de terre et l'oignon, puis mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Ajoutez le fromage frais et les œufs à la préparation de pommes de terre, en mélangeant bien.
- Formez les pyrohy : prenez une petite quantité de pâte, formez une boule et faites un enveloppe avec le remontant.
- Fritez les pyrohy : faites chauffer l'huile dans une poêle et fritez les pyrohy jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez chaud avec un peu de sel et de poivre noir.
L’histoire
Les pyrohy s varenykami sont une tradition culinaire de longue date, aimés partout en Ukraine, en particulier dans la région de Lviv, où la recette a été affinée au fil des siècles.
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