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Pyrohy S Varenykami (Dumplings with Cheese and Potato Filling)
Lviv — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese Pyrohy mit Käse und Kartoffeln sind ein Klassiker der ukrainischen Küche aus dem Region von Lwiw, krümelig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite, mit einem reichen und leckeren Geschmack.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 250 g frischer Käse
- 250 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
- Öl für Frieren
Zubereitung
- Zubereitung der Teig: Mische das Mehl mit warmem Wasser zu einem weichen Teig, dann lasse es ruhen.
- Zubereitung der Füllung: Kook die Kartoffeln und Zwiebel, dann rühre sie zu einer glatten Masse.
- Füge den frischen Käse und die Eier zur Kartoffelmasse hinzu, rühre gut durch.
- Forme die Pyrohy: Nehme eine kleine Menge Teig, forme sie zu einem Ball und biege einen Tuch mit Füllung ab.
- Friere die Pyrohy: Wärme das Öl in einem Topf auf und friere die Pyrohy, bis sie golden sind.
- Serviere heiß mit etwas Salz und Schwarzen Pfeffer.
Die Geschichte
Pyrohy s varenykami sind ein langer traditionelles kulinarisches Erbe, geliebt in ganz Ukraine, insbesondere in der Region von Lwiw, wo die Rezepte über die Jahrhunderte perfektioniert wurden.
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