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Pyrohy S Varenykami (Dumplings con Formaggio e Patate)
Questi pyrohy con il formaggio e le patate sono un classico della cucina ucraina di Lviv, croccanti e morbidi al tempo stesso, con un sapore intenso e squisito.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 litro di acqua
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 250 g di formaggio fresco
- 250 g di patate
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Olio per friggere
Preparazione
- Preparare la pasta: mescolare la farina con l'acqua calda fino a ottenere una pasta morbida, poi lasciare riposare.
- Preparare il ripieno: cuocere le patate e l'aglio, poi tritare fino a ottenere una composta liscia.
- Aggiungere il formaggio fresco e le uova al composto di patate, mescolando bene.
- Formare i pyrohy: prendere una piccola quantità di pasta, formare una palla e farne un involtino con il ripieno.
- Friggere i pyrohy: calare l'olio in una padella e friggere i pyrohy fino a che non sono dorati.
- Servire caldi con un po' di sale e pepe nero.
La storia
I pyrohy s varenykami sono una tradizione culinaria di lunga data, amati in tutta Ucraina, specialmente nella regione di Lviv, dove la ricetta è stata perfezionata nel corso dei secoli.
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