Pupusas
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat traditionnel mexicain est un régal avec une externe croustillante et une interne moelleuse, parfait pour un dîner maison.
📷 Priyapadayachee — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 300 g de farine de maïs
- 200 ml d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g de fromage de cotija
- 100 g de viande hachée
- 100 g d'oignons
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la friture
- Lettuce hachée
- Tomates hachées
Préparation
- Mélangez la farine de maïs avec l'eau chaude et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez les pupusas en petites boules d'environ 50-60 g chacune.
- Fritez les pupusas dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles forment des trous et deviennent croustillantes.
- Dans une autre poêle, faites revenir finement hachés les oignons avec un peu d'huile.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Assemblez les pupusas avec le fromage de cotija, la viande et la lettuce et les tomates hachées.
- Servez les pupusas chaudes avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Les pupusas ont été introduites au Mexique par des touristes salvadoriens, qui sont tombés amoureux d'elles dès le premier coup d'œil. Aujourd'hui, elles sont un plat populaire dans de nombreuses régions du Mexique.
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