Pupusas

Ingredienti

• 300 g di farina di mais
• 200 ml di acqua calda
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 100 g di formaggio cotija
• 100 g di carne trita
• 100 g di cipolle
• Sale e pepe a piacere
• Olio per friggere
• Rucola a pezzetti
• Pomodori a pezzetti

Preparazione

1. Mischiare la farina di mais con l'acqua calda e l'olio di oliva fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Formare le pupusas con la pasta, facendo piccole palle di circa 50-60 g ciascuna.
3. Friggere le pupusas in una padella con un po' di olio fino a che non si formano dei buchi e diventano croccanti.
4. In un'altra padella, soffriggere le cipolle finemente tritate con un po' di olio.
5. Aggiungere la carne trita e cuocere fino a che non si addensano.
6. Montare le pupusas con il formaggio cotija, la carne e i pezzetti di rucola e pomodoro.
7. Servire le pupusas calde con un po' di pepe e sale a piacere.