Home › 🇮🇹 Italy › Aosta (Valle d'Aosta)
Тортели из тыквы
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Сладкий осенний десерт, тортели из тыквы — это специальность Валле д'Аоста, богатые вкус и нежность.
📷 Luca Vanzella from Milano, Italy — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г муки
- 300 г тыквы, нарезанной кусочками
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г сыра Грана д'Аоста
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки кориандра
- по вкусу соли
Method
- Нарежьте тыкву кусочками и тушите ее с маслом до готовности.
- Засолите тыкву и дайте ей выпустить жидкость около 30 минут.
- Смешайте жидкость с мукой и добавьте яйца. Перемешайте до получения однородного теста.
- Раскатайте тесто между двумя листами кухонной бумаги и нарежьте с помощью формы для лапши.
- На другой поверхности смешайте небольшое количество сахара, корицы и соли. Добавьте Грана д'Аоста и перемешайте.
- Сформируйте тортели, положив небольшое количество начинки из тыквы в центр теста и свернув его в форму тортеля.
- Пожарьте тортели в сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Подавайте горячими с немного масла и Грана д'Аоста в качестве гарнира.
The story
Тортели из тыквы являются кулинарной традицией Валле д'Аоста, где они готовятся в семьях уже несколько поколений осенью, когда тыквы в изобилии.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!